Carta
Carte de L'Aquilon
* Tous nos plats sont "faits Maison" (c'est à dire cuisinés sur place à partir de produits bruts) et créés par notre chef à l'exception des fonds servant de base aux sauces. * Toute la pâtisserie est réalisée par notre équipe, la crème glaçée ainsi que quelques sorbets sont réalisés par un artisan glacier. * Nos tarifs s'entendent toutes taxes comprises, la composition de la carte et de la formule est soumise aux aléas climatiques et à l'approvisionnement en poissons de nos côtes. * La présence des allergènes contenus dans nos plats est disponible sur simple demande auprès du personnel. Les prix sont indiqués TTC
Entrées
Huître creuse n°3 du vivier de Pourville, à la pièce
Minimum 4
Petits bulots d'ici, mayonnaise maison
Assiette à partager : 6 huîtres et petits bulots
Raviolis de homard d’ici, bouillon iodé et huîtres pochées
Pressé de foie gras français et condiment cacao (jusque rupture)
Velouté de cresson de Veules-les-Roses (vegan)
Trois noix de coquille Saint-Jacques, à la façon du chef
Plats
Galette de flocons d’avoine bio et sans gluten façon tortilla, frites
Belle sole meunière de nos côtes (selon arrivage), frites ou légumes
Blanquette de la mer
Aile de raie d’ici, beurre citronné et câpres, frites ou écrasé de pommes de terre
Duo terre & mer, coquilles Saint-Jacques et confit de pintade, sauce à l’orange
Filet de bœuf français, sauce gorgonzola, pommes Anna
Suprême de pintade farci de la ferme, morilles et croquettes truffées
Tartare de bœuf français, frites
Plat enfant (jusqu'à 10 ans)
Desserts
Bar à fromages normand
Gelée d’hibiscus, framboise, espuma crème anglaise
Pomme tatin façon trou normand
Autour du citron... français !
Profiteroles maison, glace pistache
Café ou thé gourmand, très gourmand
Menu (English version)
Starters
Oyster n°3 from pourville's oyster farm, individually
Whelks, homemade mayonnaise
To share: 6 oysters and whelks
Local lobsters ravioli, iodized broth and poached oysters
French foie gras and cocoa condiment (until out of stock)
Cress from Veules Les Roses’ soup (vegan)
Three scallops, à la façon du chef
Main courses
Organic and gluten free oatmeal tortilla, french chipscarrots, fried onions and pickles, chips
Sole meunière from our coast depending on arrival, chips or veggies
Blanquette of the sea
Skate wing from our coast, lemon butter and capers, french chips or mashed potatoes
Land and sea duo, scallops and guinea fowl confit, orange sauce
French beef tenderloin, gorgonzola sauce, Anna potatoes
Stuffed guinea fowl supreme from the farm, morels and truffled potato patties
French beef tartar, chips
Children's dish (until 10)
Desserts
Norman cheese bar
Hibiscus jelly, raspberries, custard foam
Tatin Apple, the trou normand way
The French Lemon!
Homemade profiteroles, pistachio icecream
Gourmet coffee or tea, so yummy
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